Kräftsoppa till lunch idag :)

Publicerat 2013-05-15 10:41:00 i Allmänt
Vart sugen på att göra soppa till lunch så fick bli en enkel kräftsoppa som jag sett på tv i programmet Halv åtta hos mig :)
 
Antal portioner: 4
Färdigt på 30 min
 
INGREDIENSER:

2 stora morötter 
1 msk smör 
3 msk mjöl 
1 dl vatten 
0.5 dl koncentrerad hummerfond 
1 pkt Kavli kräftost 
2 dl crème fraiche 
salt och peppar, efter smak 
12 uppklippta kräftstjärtar 
dill för syns skull

Direktlänk, 0 Kommentarer

Rotsakssoppa :)

Publicerat 2013-05-15 07:40:28 i Mat och bak
Hade mor och far på middag här för ett tag sen och tänkte lägga upp ett recept på en rotsakssoppa som jag gjorde som förrätt. Den vart riktigt lyckad och var inte svår att göra. Toppade soppan med riven västerbottensost.
Gör så här:

1. Skala och skär rotsakerna i bitar. Skär purjolöken i skivor.

2. Koka dem mjuka i buljongen i ca 20 minuter. Häll av rotsakerna, men spara buljongen.

3. Kör rotsakerna till puré i matberedare eller passera genom sil. Eventuellt behöver man späda med lite buljong i matberedaren.

4. Lägg rotsakspurén i kastrullen. Späd med buljongen tills soppan är lagom tjock. Rör om och värm soppan.

5. Smaka av med peppar och eventuellt lite salt.

Direktlänk, 0 Kommentarer

Goda grytor kan piffa upp vardagen :)

Publicerat 2013-01-04 03:13:00 i Mat och bak
Händer ofta att man står på kvällen och funderar på morgondagens middag och blir tråkigt nog oftast samma sorts mat, sådan som går fort och är lätt att göra. Nu är jag ingen som gillar falukorv och makaroner eller pyttipanna, tycker sånt är jätte äckligt. Den mest husmanslika kost jag brukar göra blir väl isf någon köttfärssås men det brukar sluta med att Tobias gör den för enkla rätter misslyckas jag med skulle inte ge mig på korvstroganoff heller är bara på jobbet jag ätit korvstroganoff så har inte ätit det på flera flera år hemma.
Lagar oftast någt kinesiskt, thai-inspirerat... soppor osv.
 
Här kommer iaf 2 recept på grytor som inte är så anvancerade och riktigt goda men dock bör de göras dagen före. Så man kan äta nån äcklig snabbmat först och sedan ägna sig åt det här :)
 
Marinerad viltgryta 6-8 port
1 kg benfritt kött av bog, lägg eller hals av älg, ev något annat vilt eller ca 1 1/2 kg kött med ben.
Marinad
1/2 liter mörk öl
2 msk soja
1 stor gul lök (i skivor)
4 kryddnejlikor
10 grovt stöttade kruddpepparkorn
10 stötta enbär (går att utesluta)
 
Ingredienser
ca 2 msk smör el margarin
1 tsk salt, nymald svartpeppar
2 msk tomatpure
10-12 små steklökar el schalottenlökar
3-4 dl gula kantareller, trattkantareller eller ca 200 g bruna champinjoner
2 msk smör el margarin
2 morötter (i skivor)
4 stjälkar selleri i bitar
2-3 msk rönnbärsgele (jag tog min hemmagjorda hjortrongele och det funkade utmärkt)
ev 1-2 dl créme fraiche
 
Tillbehör
kokt potatis eller ugnsstekt klyftpotatis
 
Gör så här:
1. Skär köttet i ca 2*2 cm stora tärningar. Blanda samman igredienserna till marinaden. Lägg köttet i stora dubbla plastpåsar, häll på marinaden. Knyt till påsen och lägg den på en tallrik i kylen i ca 1 dygn.
Kött med ben kan marineras i en övertäckt skål i kylen.
2. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg köttet i ett durkslag och låt marinaden rinna av i en skål och spara den.
Bryn köttet i omgångar i smör och krydda med salt och peppar. Lägg över det i en ugnssäker gryta. Häll på marinaden. Smaksätt med tomatpuré. Koka köttet undet lock i ugnen omkring 1 1/4 timme (1 h och 15 min).
Eller tills köttet är mört.
3. Bryn skalade steklökar. Lägg upp dem på ett fat. Fräs svampen skuren i bitar eller skivor i ca 5 min i smör
4. Lägg ner steklökar, svamp, morötter och selleri i grytan och låt den koka ytterligare ca 20 minuter. Smaksätt med gele och avrunda med lite créme fraiche. Smaka av. Servera med kokt potatis eller ugnsstekt klyftpotatis.
Hjortrongelén som jag gjorde i höstas :)
 
 
 
Portergryta 6 port
Ingredienser
ca 800 g grytbitar el benfritt nötkött av högrev el märgpipa.
2 gula lökar (i skivor)
2 msk smör el margarin
3 msk vetemjöl
1 flaska 33 cl, porter eller mörkt öl
1 tärning köttbuljong eller 1 1/2 msk mörk oxfond
2 morötter (i skivor)
4 stjälkar selleri (i skivor)
1-2 dl vatten 1 1/2 tsk salt, nymald svartpeppar
1 tsk timjan
1-2 msk outspädd svartvinbärssaft
 
Tillbehör
gratinerat potatismos eller potatisgratäng
 
Gör så här:
1. Skär köttet i ca 2*2 cm stora bitar. Bryn dem i omgångar i margarin i en stekpanna.
Lägg över dem i en gryta. Stek även lökskivorna, men på lägre värme, de ska inte ta färg.
Lägg över i grytan, strö på mjöl och rör om.
2. Späd med porter. Smula ner buljongtärning eller smaksätt med oxfond.
3. Tillsätt morötter och selleri. Späd med en del av vattnet. Smaksätt med salt, peppar, timjan och vinbärssaft.
Koka grytan under lock i 45-60 minuter el tills köttet är mört. Smaka av såsen, kanske det behövs mer kryddor..
4. Du kan även koka upp grytan på spisen och lägga den i en ugnssäker gryta eller form, helst med lock. Har du inget lock, täck grytan med dubbla lager aluminiumfolie. Sätt in grytan i 200 grader varm ugn i omkring 1 timme.
5. Grytan kan med fördel lagas dagen innan den ska avnjutas. detsamma gäller gratinerat potatismos och potatisgratäng. (Jag åt grytan med stekt potatis).
 
 
Direktlänk, 0 Kommentarer

Choklad fondant

Publicerat 2012-12-30 22:52:00 i Mat och bak
Har sett allt för många gånger på olika matlagningsprogram och tyckt men hur svårt kan det va? När dom ska göra chokladfondant och dom har misslyckats för lätt är det inte.
 
Är svårt att få till dom perfekt så att dom är sådär lagomt rinniga i mitten och för att dem ska kunna lossna ifrån formen utan att gå sönder.
 
Har svurit många gånger och tobias har fått hålla sig undan men nu har jag nog hittat ett recept som faktiskt har lyckats, ska testa fler recept men håller mig till det här än så länge :)
 
Chokladfondant - Antal portioner: 4
 
Ingredienser:
120 g choklad, mörk 70%
120 g smör
1.5 dl ljust muscovadosocker
4 st ägg
1 msk kakao
smör till formarna

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader varmluft.

1. Smält chokladen i ett vattenbad och smält smöret i en kastrull.

2. Blanda samman smör och choklad.

3. Vispa hela ägg med muscovadosocker fluffigt och rör ner kakaon.

4. Vänd ihop äggsmeten med chokladen.

5. Smörj 4 ugnsfasta formar noggrant.

6. Fyll dem med smet och stoppa in dem DIREKT i ugnen! Grädda fondanten i mitten av ugnen i 7–8 minuter. De ska vara lösa och rinniga i mitten. Provbaka helst en chokladfondant först för att lära känna din ugn!
Servera med vaniljglass
 
Har du ingen varmluftsugn så ska du ha 225 grader.
 
 
 Har använt lagerhaus små ugnsformar
 RAMEKIN STENGODS VIT RÄFFLAD
Direktlänk, 0 Kommentarer

Vanilj cupcakes med supervaniljfrosting

Publicerat 2012-10-31 10:25:02 i Mat och bak
 
 
Super vaniljfrosting:
60 g smör
100g creme cheese
5 dl florsocker
1 vanljsstång
1 tsk pressad citron
 
Vispa smör och creme cheese fluffigt, ca 5 minuter. Skär en skåra i vaniljstången och skrapa ur fröna. Tillsätt dem i smeten och rör om. Tillsätt sedan florsocker lite i taget och vispa sedan i citron för lite syrlighet.
Spritsa eller bred ut över cupcakesen och dekorera.
 
 
Direktlänk, 0 Kommentarer

Kladdkaka/vanilj Cake pops

Publicerat 2012-10-22 22:10:49 i Mat och bak

Det här receptet funkar på alla sorters kakor med någon fyllning i så du kan ju välja vilka kakor du vill mellan ballerina och singoalla osv...

1 pkt Ballerina Kladdkaka / 1 pkt Ballerina kladdkaka vanilj
ca 50 gr Philadelphia ost
ca 100 g vit el mörk choklad
strössel och färg om man vill
Ev pinnar att trä upp bollarna på
 
Gör så här:
 
Kör kexen i en matberedare tills det bara är smulor.

Tillsätt Philadelphiaosten lite i taget till du får en lagom smet.

Rulla bollar av smeten. Låt sedan bollarna stå kallt en stund (i kyl eller frys beroende påp hur mkt tid du har).

Smält chokladen. Om du ska ha pinnar till bollarna läste jag någonstans att man doppar ändan på pinnen i smält choklad innan du trär på bollen för då fastnar bollen bättre. Jag testade båda och märkte då ingen skillnad.

Pensla sedan på smält choklad på bollarna (tyckte det var lättare att pensla än att rulla bollarna i chokladen) och garnera med strössel. Man kan knyta presentsnöre på pinnen som man krusar eller bara knyter en rosett av då blir dom lite finare.
 
Ställ dem på en bit frigolit eller i ett glas med socker i så dem får stelna. Hade ingen plats i kylskåpet så ställde dem ute i kylan.
 
Jag tog vit choklad till mina cake pops, på så vis kan man färga chokladen också.
Den här gången fick dom bli gröna.
 
 
 
 
 
 
Direktlänk, 2 Kommentarer

Biskvier

Publicerat 2012-10-22 21:55:00 i
Har fått det här receptet av min kompis Stefan och dom blir lyckade varje gång så har inte lessnat och provat något annat recept än detta :)
 
INGREDIENSER

Bottnarna:
  • 200 g mandelmassa
  • 0,5 dl socker
  • 1 äggvita
Smörkräm: (tyckte det vart för lite så jag tog 2 satser med smörkräm)
  • 1 äggula
  • 2 tsk kakao
  • 1.5 dl florsocker
  • 100 g margarin

GÖR SÅ HÄR

Bottnar: Sätt ugnen på 175 grader, riv mandelmassan fint(brukar frysa den så den inte är så mjuk då är det lättare att riva). Blanda ihop alla ingredienser till en smet och spritsa ut på bakplåtspapper (kom ihåg att spara äggulan för den behövs till smörkrämen).
Grädda i 10-20 min. Håll koll under tiden, de ska fortfarande vara lite sega i mitten. Låt dem svalna något innan de tas loss från papperet.
 
Smörkräm: Rör mjukt margarin med florsocker, äggula och kakao till en smidig smörkräm.
Bred den som topping på undersidan av de kalla bottnarna. Ställ kakorna i kylen så att smörkrämen blir riktigt kall.
 
Doppa/bred sedan kakorna i ca 200 g smält mörk choklad.
Direktlänk, 0 Kommentarer

God förrätt :) Jordärtskocksoppa

Publicerat 2012-10-22 21:32:00 i
Här har ni en enkel och lyxig förrätt. Åt den för första gången hos Tobias bror och hans sambo när vi var dit bjudna på middag :)
 
 
 

 

Ingredienser

450 gram 
2 st 
1 st 
1 msk 
8 dl 
0,5 dl 
1 dl 
 
 

Tillagning

Förrätt tilll 6 personer eller huvudrätt till 4 personer.

1. Skär av småknölarna på jordärtskockorna, skala dem och potatisarna och skär i bitar. Lägg bitarna i kallt vatten med några droppar citron så de inte blir bruna.

2. Hacka lök och fräs den mjuk i smör i en kastrull. Tillsätt bitarna av skockor och potatis.

3. Häll i buljong och koka tills potatis och skockor är mjuka, cirka 10–15 minuter.

4. Mixa med stavmixer och späd med vin och grädde. Smaka av med salt och nymald svartpeppar. Låt småkoka under lock i cirka 5 minuter. Häll upp i skålar och dekorera med en timjankvist.
Direktlänk, 0 Kommentarer

Recept på sockerpasta

Publicerat 2012-10-22 20:44:00 i
SOCKERPASTA

1 msk gelatinpulver
60 g kallt vatten (0,6 dl)
175 g vit sirap (1,25 dl)
1 msk glycerol (det finns på apoteket)
2 msk neutral olja eller kokosfett (jag använde rapsolja)
800-900 g florsocker
ev smak och färg (tog 0.5 tsk vaniljarom, finns att köpa på ica/coop.)
 
står att man ska använda den till löv och kvistar men det är rätt, personalen på apoteket kollade upp om den var farlig att äta men den finns i många mediciner och livsmedel så det är inte farligt men för det ska man inte ställa sig och dricka upp hela flaskan. Finns säkert recept utan glycerol ifall man absolut inte vill använda det, men såg att det finns i den sockerpastan som man köper också men då går den under beteckningen "konserveringsmedel E422".


Gör så här:
Blanda gelatinet med det kalla vattnet. Låt stå tills det blandningen stelnat. Ställ blandningen över ett vattenbad och hetta upp tills det har löst sig. Tillsätt sirap och glycerol och blanda ordentligt. Rör i oljan/fettet och ta bort skålen från värmen. Tillsätt eventuellt smak och färg.

Låt blandningen svalna något. Jobba in florsockret lite i taget och blanda väl. Jag använder elvispens degkrokar på låg hastighet. Den ska vara lite kladdig, för den stelnar något och är lättare att arbeta med om den inte är för torr. Dessutom kan man alltid ha i mer florsocker när man arbetar med sugarpasten. På bilden nedan ser ni hur sockerpasta kan se ut när man blandat klart.
 
 
Häll ut sugarpsten på plastfolie och plasta in den väl. Den är väldigt kladdig nu.
Lägg i tät påse och i tätslutande burk. Låt stå minst ett dygn innan du använder den. Den står bra i rumstemperatur och eftersom det nästan bara är socker klarar den sig nästan hur länge som helst.
 
Testade att baka ut den och använde då florsocker för den var fortfarande ganska kladdig. Knådade in så mkt tills jag tyckte att den inte fassnade på varken mig, kavel eller bordet.
 
 
Direktlänk, 0 Kommentarer

Franska våfflor

Publicerat 2012-09-24 22:48:07 i Mat och bak
Bakade mina favorit kakor i helgen :) Franska våfflor. Dom vart väldigt uppskattade det här är det som vart kvar av 13 st, står 12 men jag fick ut 13.
 
 
Pariservåfflor eller Franska våfflor. En klassiker som består av två sockrade kakor med smörkrämsfyllning mellan.
Hembakta Pariservåfflor är en blandning mellan småkaka och bakelse.

Ingredienser:

ca 12 Pariservåfflor/Franska våfflor
  • 125 gram kallt smör
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 1-2 msk vatten
  • ca 2 dl strösocker till kavling
  • Smörkräm:
  • 100 g rumsvarmt smör
  • 1,5 dl florsocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 äggula

Tillagning:

  1. Lägg fram smöret till smörkrämen så att det blir rumsvarmt.
  2. Hacka ihop det kylskåpskalla smöret och mjölet för hand eller i en matberedare till kakdegen.
  3. Tillsätt lite vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.
  4. Slå in degen i gladplast och lägg i kylen en timme.
  5. Sätt ugnen på 225 grader (varmluft 200 grader)
  6. Kavla ut degen på mjölad bänk till 0,5 cm tjocklek.
  7. Ta ut kakor med ett runt mått eller för hand, de ska vara ca 6 cm i diameter.
  8. Strö ut rejält med strösocker på bakbordet eller lägg dem på bakplåtspapper med socker på.
  9. Kavla varje rundel i sockret med en kruskavel. Vänd och kavla andra sidan. Sockret ska fastna i degen och de ska bli tunnare och ovala.
  10. Lägg kakorna på en smord plåt eller plåtar med bakplåtspapper.
  11. Grädda de sockriga kakorna mitt i ugnen ca 7 min tills de fått färg.
  12. Låt kakorna kallna på galler.
  13. Gör under tiden smörkrämen: rör smöret poröst tillsammans med florsocker. Tillsätt vaniljsocker och äggulan samt rör ihop till en kräm.
  14. Bred smörkräm på häften av kakorna.
  15. Lägg ihop dem till dubbla kakor.
  16. Nu är Pariservåfflorna eller de Franska våfflorna redo att serveras.
 
 
 
 
Direktlänk, 0 Kommentarer

Créme brulée

Publicerat 2012-09-09 20:01:52 i Mat och bak
Köpte ett par formar för ett tag sen på lagerhaus som man kan använda när man ska göra chokladfondant, pannacotta och andra goda efterrätter. Gjorde Créme Brulée idag iaf och den vart riktigt lyckad med hjortronsylt, man kan ha rårörda hjortron också eller vilka bär som helst.
 
 
Antal portioner:4-6
 
INGREDIENSER
Crème brûlée 6 st äggulor
2 dl vispgrädde
3 dl mjölk
80 g strösocker
1 st vaniljstång

 Till karamellisering
2 msk farinsocker
2 msk strösocker

 Rårörda hjortron
200 g hjortron
50 g socker
 

Gör så här

1. Crème brûlée
Sätt ugnen på 180 grader.

2. Dela vaniljstången och skrapa ur vaniljfröna i en kastrull. Lägg även i vaniljstången. Tillsätt hälften av sockret, grädde och mjölk och låt bli varmt.

3. Blanda äggulor och resten av sockret i en bunke. Vispa lätt.

4. Häll sen över gräddblandningen och fortsätt att vispa tills allt blandat sig.

5. Smöra 4 formar.

6. Ta ur vaniljstången och häll upp blandningen i formarna. Ställ dem i en långpanna med hett vatten.

7. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 40 minuter eller tills de har stelnat.

8. Blanda farinsocker och strösocker. Fördela ett jämt lager av sockerblandningen på crème brûléen. Gratinera av med en liten gasolbrännare.

9. Rårörda hjortron
Blanda hjortron och socker och låt stå i rumstemperatur minst 10h.

 

 


 


 
 
Direktlänk, 0 Kommentarer

Kycklingpaj

Publicerat 2012-09-02 16:50:00 i Mat och bak
Ibland så har man ingen fantasi och gör samma sorts mat om och om igen. Så tänkte göra något som jag inte gör så ofta men som endå inte är så svårt att göra, så jag hittade ett recept på en kycklingpaj i veckan som jag gjorde till middag och den blev riktigt god.
 

Mängd: 4-6 portioner

Ingredienser

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

125 g Smör

2-3 msk vatten

 

Fyllning:

2 stora kycklingfiléer

1 msk Smör

1/2 tsk salt

1/2 krm svartpeppar

1 liten purjolök

1 röd paprika

1 gul paprika

2 msk Smör

2 tsk curry

3 ägg

2 1/2 dl Matlagningsgrädde (jag tog milda mat&visp)

1-2 tsk sambal oelek

1 dl riven lagrad ost, t.ex Prästost (jag tog vanlig riven gratäng ost som finns att köpa på påse)

Instruktioner

Hacka samman mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vatten. Arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 25 cm i diameter. Låt vila kallt ca 30 min. Sätt ugnen på 200ºC. Nagga pajbotten och förgrädda den ca 10 min. Skär kycklingfiléerna i mindre bitar. Bryn dem i smör. Salta och peppra. Skiva purjolök och strimla paprikan. Fräs det i smör tillsammans med curry några minuter. Lägg kyckling och grönsaker i pajskalet. Vispa samman ägg, grädde och sambal oelek. Häll det över fyllningen. Strö på osten. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min.
 
Direktlänk, 0 Kommentarer

Hjortrongele

Publicerat 2012-08-29 17:08:00 i Mat och bak
 
 
Passade på och gjorde hjortrongele samtidigt som jag gjorde sylten och så här vart den.
Riktigt god och inga frön ;)
 
 
 
Recept: till ca 4 små burkar med gelé
1 kg hjortron
2 dl vatten
4 avrunnen saft
4 dl dansukker gelé socker multi
 
Gör så här:
Koka hjortron och vatten i en gryta under lock i ca 15 minuter. Sila bären från saften. Blanda saft och Gelésocker Multi i en kastrull och låt koka i 1/2-1 minut. Häll upp i varma, väl rengjorda glas/burkar. Förvaras svalt.
Direktlänk, 0 Kommentarer

Plockat Hjortron

Publicerat 2012-08-28 15:02:28 i Mat och bak

Var och plockade hjortron med min sambo och hans morbror i helgen och gissa om det fanns mkt hjortron :)

Många var fortfarande inte mogna så ska dit igen om 2 veckor i samband med slakten efter älgjakten och plocka det som vi lämnade.

Lite mer än 5 kg hjortron fick vi ihop.

 

Förstår inte dom som plockar hjortronen när dom inte är klara dom ska va mjuka och orange-gyllengula i färgen,

inte kartiga och gul-röda!!

Plockar man bären innan dom är mogna och låter dem mogna i fönstret hemma så

blir det ju bara ett stort Frö av hela hjortronet jag hatar frön så föredrar ju så små frön som möjligt.

 

Tobias hade önskat sig hjortronsylt så var ju bara att sätta igång och koka :)

 

HJORTRONSYLT

INGREDIENSER:

1 kg hjortron

0,5 kg socker

(1 krm Bensoat)


1, Rensa Bären

2, Bra att veta: Man tar halva mängden socker i förhållande mängd hjortron. Om du bara har 0,5 kg hjortron så tar du 0,25 kg socker. 1 kg hjortron är ca. 2 liter bär. Men bären saftar sej och kan packas ihop i hinken så väg bären i stället.

3, Varva bär och socker i en kastrull. OBS! RÖR INTE OM I GRYTAN, utan skaka den fram och tillbaka då och då. Låt grytan stå svalt några timmar. Använder du djupfrysta bär så låt dem tina helt först innan du tillsätter sockret.

4, Hetta långsamt upp bären och låt sjuda (småkoka) på svag värme i ca. 10-15 minuter, tills bären är fyllda med lag och ser klara ut. OBS! Rör INTE om i grytan utan skaka den. Skumma väl, eftersom skum är en gynnsam jordmån för jäst- och mögelsvampar och dessutom får man en finare och klarare sylt om man skummar. (Skummet kommer fram när bären kokar så då kan man skeda upp skummet)

5, Häll upp den varma sylten i väl rengjorda varma glasburkar ända upp till kanten och tillslut omedelbart. Man kan även låta sylten svalna och paraffinera då häller man ett lager smält paraffin ovanpå sylten. Paraffinet lägger sig då som ett lufttätt lock i burkens öppning, utan att blanda sig med sylten. (Man kan också frysa in kall sylt i plastburkar)

(Jag rengjorde burkarna med Atamon ett konserverigsmedel som finns i livsmedelsaffärer. Blanda vatten och atamon i en burk behövs inte mkt en tredjedel av burken räcker. Saka blandningen i burkarna som du ska hälla sylten i. Sedan låter du dem torka i ugnen på 50 grader, klart.)

6, OBS! Hjortron innehållen naturligt natriumbensoat men om man förvarar hjortronsylt vid högre temperaturer än + 10ºC så bör man tillsätta 1 kryddmått natriumbensoat när sylten är färdig.

7, Förvara sylten svalt och mörkt.




Serveringsförslag:
Sylt till pannkakor, våfflor, mannagrynsgröten, frukostflingorna, filen m.m. men även varm till vaniljglass.

 

 

Direktlänk, 0 Kommentarer

Morotskaka

Publicerat 2012-07-23 22:57:57 i Mat och bak
Varje sommar har vi något av en tradition på ön där vi har stugan som heter VitskärsDagen. Eftersom att ön heter Vitskär så tog vi nåt så orginellt namn som vitskärsdagen...
Hur som haver, alla som bor på ön samlas för att leka lekar och fika lite.

Jag bestämde mig då för att göra en morotskaka, fick receptet av en arbetskamrat och OJ! Så god den blev ;)



Ingredienser

  • 3 ekologiska ägg
  • 3 dl strösocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3 tsk bakpulver
  • 1 1/2 tsk malen kanel
  • 1 tsk malen kardemumma
  • 1/2 tsk malen ingefära
  • 1 nypa salt
  • 1 1/2 dl solrosolja
  • 4 1/2 dl rårivna morötter

Cream Cheese Frosting

  • 60 g mjukt smör
  • 4 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • Skal av 1 lime
  • 100 g philadelphiaost
  1. Sätt ugnen på 150 grader.
  2. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
  3. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten.
  4. Tillsätt solrosolja och rårivna morötter.
  5. Fyll smeten i en smord och bröad kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
  6. Grädda i mitten av ugnen i cirka 55 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.

Låt morotskakan svalna.

Cream Cheese Frosting

  1. Vispa alla ingredienser krämigt.
  2. Bred frostingen över morotskakan.

 

Och efter den här goda kakan så vart man ju sugen på en Kaffe Karlsson

Kaffe Karlsson


1 cl Cointreau
3 cl Baileys
kaffe
grädde

Häll ingredienserna i ordningen ovan i ett vinglas
Toppa med ca en centimeter grädde (jag brukar vispa den lite lätt)
Strö lite brun farin överst

Smakar lite som romerska bågar
Direktlänk, 0 Kommentarer

HallonMousse :D

Publicerat 2012-07-23 16:38:24 i Mat och bak

SUPERGOD HALLONMOUSSE!!!

Brukar göra den här hallonmoussen när man ska ha mkt folk. För det går utmärkt att göra den kvällen före och den passar för alla tillfällen och går även att ha i en tårta.

 

Hallonmousse 4-6 personer

1 1/4 gelatinblad
5 dl hallon
3-4 dl socker (smaka av så den varken blir för sur eller för söt)
1 tsk äkta vaniljsocker
2 1/2 dl vispgrädde

Blötlägg gelatinet. Koka ihop hallonen och socker till en kompott, sila bort kärnorna. Rör ner gelatinet i den varma såsen. Låt såsen svalna och rör sedan ner vaniljsockret. Vispa grädden. Vänd försiktigt ner hallonkompotten/såsen i grädden. Fördela i portionsglas och låt stelna i kylskåp minst 2 timmar.

 

Jag brukar spara lite sås som man kan dekorera med + smälta lite vitchoklad/mörk choklad som jag spritsar på ett bakplåtspapper för att sedan låta det stelna i kylskåpet. När det har stelnat är det bara att ta lös och sätta dom små konstverken i moussen och om man vill en liten kvist citronmeliss.


Direktlänk, 0 Kommentarer

Dagens middag

Publicerat 2012-07-21 21:50:00 i Mat och bak

Vårat köksbord i ek från jysk med tillhörande stolar, liva heter bordet och hamton lux tror jag att stolarna heter. Är ett överdrag på stolarna på den här bilden men färgen är den samma bara strukturen och utseendet som blir lite annorlunda.

Åt iaf Spenatsoppa idag till middag... riktigt gott och nyttigt.

Ingredienser (4port)
  • 500 g hackad fryst spenat
  • 1 msk hackad gräslök
  • 1 msk smör
  • 3 msk vetemjöl
  • 8 dl vatten
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 1 dl matlagningsgrädde
  • 1 tsk salt
  • 1 krm vitpeppar
  • 1 krm riven muskot
  • 4 ägg
Tillagning
  1. Koka äggen. Skala och skär dem i halvor.
  2. Tina spenaten i lite vatten i en stor kastrull.
  3. Tillsätt smör och hackad gräslök. Pudra på vetemjöl och häll på resten av vattnet.
  4. Smula i buljongtärningarna och låt soppan koka ca 10 minuter under lock.
  5. Rör i grädden i soppan.
  6. Smaka av med salt, peppar och riven muskot.
Direktlänk, 0 Kommentarer

RSS 2.0